Como elegir la carne roja adecuada

Comer carne roja

Si te gusta la carne roja estás de enhorabuena… después de todo contiene proteína de máxima calidad y otras sustancias como creatina. No obstante puede llegar a ser muy grasa y aquí es donde tenemos la necesidad de conocer que cortes de carne roja son más beneficiosos (contienen menos grasa saturada que otros).

Aunque la carne de ave o blanca es más recomendable en general para nuestros objetivos de dieta saludable (además de más barata), elegir carne roja en momentos puntuales (como en dietas cetógenicas sin apenas carbohidratos) puede ser una alternativa más recomendable.

El problema es que no siempre se distinguen a simple vista las carnes más magras de las más grasientas.. Por eso debes saber lo que compras. Aquí os traemos una pequeña ayuda.

Solomillo

solomilloEl solomillo resulta una comida ideal para aportar máxima cantidad de proteína magra y moderada de grasa, una combinación ideal para el culturista.

Basta con recortar lo más posible la grasa externa para asegurarse de comer solamente la parte magra.

Nutrientes por 225 gramos:

  • 306 calorías
  • 50 gramos de proteína
  • 0 de carbohidratos
  • 11 gramos de grasa
  • 0 gramos de fibra

Falda

faldaOtro corte bastante magro, procedente del costado de la vaca, que recubre las costillas.

No es tan tierno por lo que podéis prepararlo marinado (pero controlando los carbohidratos que suelen añadirse).

Nutrientes por 225 gramos:

  • 352 calorías
  • 24 gramos de proteína
  • 0 de carbohidratos
  • 16 gramos de grasa
  • 0 gramos de fibra

Costilla

costillas¿Donde se acumula la grasa de las vacas? En las partes del cuerpo que mueven menos, las costillas, por ejemplo. Por eso son uno de los cortes de carne más grasientos.

Dejarlo para los días bajos en carbohidratos, cuando necesitáis conseguir calorías de cualquier parte.

Nutrientes por 225 gramos:

  • 592 calorías
  • 40 gramos de proteína
  • 0 gramos de carbohidratos
  • 48 gramos de grasa
  • 0 gramos de fibra

Entrecot

entrecotEl entrecot es una de las pocas carnes que se sirve (generalmente) con hueso.

Y se supone que este aumenta el sabor agradable de la pieza.

Aunque no podáis ver la grasa del entrecot, contiene bastante dentro sus tejidos, por lo que se convierte en una buena elección para lo días sin carbohidratos.

Nutrientes por 225 gramos:

  • 496 calorías
  • 40 gramos de proteína
  • 0 gramos de carbohidratos
  • 35 gramos de grasa
  • 0 gramos de fibra

Filete Miñon

filete mignonEl filete miñon es de las carnes más apreciadas.

Tierna y sabrosa como ninguna, no muestra signos de su elevado contenido graso. Pero ahora que ya conocéis la realidad, será mejor que reservéis esos filetes para las ocasiones especiales que requieran cenar en restaurantes de moda.

Nutrientes por 225 gramos:

  • 592 calorías
  • 40 gramos de proteína
  • 0 de carbohidratos
  • 48 gramos de grasa
  • 0 gramos de fibra

Ahora que ya sabes la composición de los diferentes cortes de carne roja te será más fácil elegir las versiones más saludables.. siempre y cuando el presupuesto lo permita.

Suscríbete al blog por correo electrónico

Introduce tu correo electrónico y serás notificado de nuevos artículos al instante.
No enviamos Spam, solo te contactaremos cuando publiquemos un nuevo artículo.