El poder de los huevos

Huevos y proteínas

Las claras de huevo son muy buscadas entre los culturistas.

Es la proteína perfecta debido a su composición de aminoácidos y a su capacidad para producir desarrollo muscular, y que no sabe demasiado mal cuando se adereza convenientemente.

Por otra parte, la yema, nunca recibió la aceptación que se merece. Gracias a su contenido en grasa y colesterol, los culturistas y otras personas preocupadas por su salud, trataban de evitarla. Pero debes de volver a darle la bienvenida como parte de una dieta sana.

Que dicen los estudios

Las investigaciones sugieren que no sólo las grasas saturadas y moninsaturadas presentes en la yema resultan positivas para la salud sino que tampoco se acumulan fácilmente como grasa.

Parece ser que incluso las personas con problemas de colesterol pueden tomar yemas sin necesidad de preocuparse por ello.

Por poner solo un ejemplo, un estudio de la universidad de Connecticut comprobó la respuesta del colesterol de 25 hombres y 27 mujeres ante una dieta abundante en huevos (640 mg de colesterol añadido diario) y una dieta exenta de huevos.

El colesterol de las yemas no aumentaba el colesterol LDL (“Mal colesterol”, asociado con enfermedades cardiovasculares)

No tengáis entonces miedo a consumir las yemas de los huevos, añadiéndolas a vuestras tortillas favoritas de claras aunque tengáis el colesterol alto. En cualquier caso, consultad antes con vuestro médico.

Si el presupuesto os lo permite, comprar huevos de gallinas no criadas en cautividad. La calidad de los nutrientes es superior y reducimos el sufrimiento del animal.

Esto te aporta el huevo

Las cifras de abajo te da a conocer la composición de nutrientes de un huevo crudo grande:

  • Calorías: 74
  • Proteínas: 6,9
  • Carbohidratos: < 1g
  • Grasa total: 5g
  • Grasa saturada: 2g
  • Grasa monoinsaturada: 2g
  • Grasa poliinsaturada: 1g
  • Acidos grasos omega-3: 22mg
  • Acidos grasos omega-6: 570mg
  • Calcio: 26mg
  • Hierro: 1 mg
  • Magnesio: 6mg
  • Potasio: 67 mg
  • Sodio: 70mg
  • Selenio: 16mcg

Como puedes observar, es una minibomba cargada de nutrientes directos a tus músculos.

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